Mlieko z mliekarne, chlieb z pekárne, mäso od mäsiara… Kedysi bol nákup lokálnych potravín úplnou samozrejmosťou, no časom prišli veľké reťazce ponúkajúce širší výber produktov na jednom mieste. Dnes sa však opäť vraciame k nákupom na trhoch od lokálnych producentov. Vybrali sme niekoľko dôvodov, prečo Slováci uprednostňujú domáce potraviny. 1. Šetríme našu planétu Nákup […]
Poznáte bao? Táto nadýchaná pochúťka je vzdialeným ázijským príbuzným našich parených buchiet. Odtiaľ sa buchty vďaka popularite dostali do celého sveta a tým narástla ich rozmanitosť. Malá žemľa polkruhového tvaru s vodorovným prehybom má v porovnaní s knedľovým cestom nasladlú chuť, aby v spojení s pikantnou náplňou vytvorila nezabudnuteľný gurmánsky zážitok. Hovorí sa, že bao […]
Patrí maďarský guláš medzi typické maďarské jedlá alebo nie? Existujú dve verzie, ktoré popisujú pôvod tohto obľúbeného jedla. Poďme sa na ne spoločne pozrieť. Slovo guláš údajne pochádza z maďarského slova “gulya”, čo v preklade znamená stádo alebo črieda. História tohto obľúbeného pokrmu siaha až do 9. storočia, keď si pastier menom Gulyás pripravoval v […]
Knedle dnes tvoria bežnú súčasť jedálnych lístkov v mnohých krajinách. Nielenže sa národy predbiehajú v tom, kto robí tie najlepšie, ale sporia sa aj o to, kde majú knedle svoje korene. Ich dejiny sa údajne začínajú na brehoch hornorakúskeho jazera Mondsee, kde sa pred asi 6 000 rokmi, v dobe kamennej, usídlili ľudia v dedinách […]
Odmalička sme zvyknutí, že k hlavnému jedlu patrí príloha. Aj keď budú možno vyznávači “delenej stravy” nesúhlasiť, príloha nielen prispeje výživnými látkami, ale najmä spestrí a doplní chuť jedla. Navyše, nenechá ani kúsok vzácnej omáčky na tanieri. Vo svete sa ako príloha k mäsu tradične používajú zemiaky, cestoviny, ryža, pečivo či šaláty. Knedľu mnohé krajiny […]
Knedľová guľôčka, pri pohľade na ktorú sa nám v ústach okamžite zbehnú slinky. Reč je o tradičnej viedenskej knedli, ktorá je už dnes známou špecialitou. Často sa používa k slávnostnejšiemu menu a zbožňujú ju nielen fajnšmekri! Čím sa táto knedľa líši od žemľovej či obyčajnej knedle? U nás v Na pare do žemľovej knedle pridávame […]
Túto sezónu sa už asi s lyžovačkou v Rakúsku budeme musieť rozlúčiť. Prečo si ju však aspoň trochu nepripomenúť? Nie síce zasneženými svahmi, ale aspoň obľúbenou gastronómiou. Každé správne rakúske lyžiarske stredisko má totiž v ponuke typický zimný dezert s názvom Germknödel. Viete, čo to je? Rakúska pochúťka Germknödel by sa dala prirovnať k našim […]
Vianoce sú najkrajšími sviatkami v roku, a to nielen pre kresťanský svet. Je to čas, kedy spomalíme, stretneme sa kruhu najbližších, pozrieme si vianočné rozprávky, uvaríme chutné jedlo a pripomenieme si tradície zdedené po našich predkoch. Tie sa naprieč rodinami a rôznymi regiónmi už dnes rôzne skombinovali. Vybrali sme pre vás niekoľko najzaujímavejších. Cesto na […]
Čerstvá knedľa je tradičnou prílohou k segedínskemu gulášu, sviečkovej či ku kačke s kapustou. Väčšinou sa pri nákupe prísad na takýto obed zvykneme sústrediť na pôvod mäsa, no málokedy v obchode študujeme zloženie knedle. Viete, čo by knedľa mala obsahovať a čo do nej naopak nepatrí? Pozreli sme sa na zloženie konkurenčných knedlí v supermarketoch […]
Príbeh vzniku výroby parených buchiet a knedlí ste si už mohli prečítať v predošlom článku. Teraz vám porozprávame, ako náš koncept aj samotný názov zmenila “korona”. Vráťme sa však pekne na začiatok. V časoch, keď vznikla naša malá rodinná firma a buchty od nás odoberali len školy a reštaurácie, sme ešte pôsobili pod názvom BIG […]
